STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK PERSPEKTIF EKONOMI SYARI’AH (STUDI PADA USAHA TAHU UD JAWI SUKRI DI DESA JANGKAR KECAMATAN TANAH MERAH BANGKALAN)

Strategi pengembangan usaha yaitu tujuan suatu organisasi atau perusahaan dalam hal arah dan ruang lingkup. Menghasilkan laba dengan mengonfigurasi sumberdaya di lingkungan untuk memenuhi permintaan pasar dan berkontribusi pada organisasi dalam jangka Panjang.peningkatan kualitas produk proses yang dilakukan untuk meningkatkan layanan atau sistem melalui perbaikan berkelanjutan untuk memenuhi dan melampaui harapan pelanggan Ud jawi sukri.

Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan pendekatan etnografi. Teknik penentuan subjek adalah purposive sampling, dengan subjek pemilik, karyawan dan konsumen Ud jawi sukri. Metode pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik pengecekan keabsahan data yaitu triangulasi.

Berdasarkan hasil dari penelitian terhadap pengembangan yang efektif dalam menigkatkan kualitas produk tahu dari tahun 2017- 2025 sudah memenuhi staandar kualitas yang tinggi, menunjukkan kekuatan dalam meningkatkan kulitas produk dengan cara menggunakan bahan baku yang berkualitas. Dan kelemahan nya yaitu produk tahu tidak selalu tahan lama. Dan dapat disimpulkan bahwa Ud jawi sukri ini yang harus diterapkan yaitu mempertahankan kualitas produk yang dihasilkan.
Penerapan prinsip ekonomi syari’ah dalam strategi pengembangan usaha ud jawi sukri yaitu sesuai dengan ekonomi syari’ah. Dengan memastikan bahwa bahan baku yang digunakan untuk memproduksi tahu bersertifikat halal serta menjaga kebersihan dan keamanan untuk menjaga kehalalan produk dan kenyamanan konsumen selain itu UD Jawi Sukri juga melakukan kewajibannya yaitu berhenti bekerja saat waktu sholat.
Adapun kendala dan solusi dalam meningkatkan kualitas produk tahu UD Jawi Sukri. Kendala pertama yaitu terletak pada kualitas bahan baku yang digunakan tidak selalu berkualitas tinggi. Kendala kedua UD Jawi Sukri juga masih menggunakan peralatan traditional hal ini meyebabkan kesulitan dalam mengontrol suhu dan waktu pengolahan. Adapun solusi kendala pertama yaitu harus memperhatikan bahan baku dalam pemilihan kualitas bahan yang tinggi. Solusi kedua yaitu dengan memperbarui peralatan yang modern agar tidak lagi kesulitan dalam mengontrol suhu dan waktu pengolahan.